ガトーインビジブル

 

 

こないだふらっと立ち寄ったカフェのデザートが美味しかったので

フランスのお菓子で
ガトーインビジブルと言うそうです♡

ガトーだけどチョコじゃない。
りんごと洋梨の間にカスタードクリームが挟んであるケーキです。初めて食べましたが美味しかったー!!

本当はドーナツも食べたかったのは秘密です!!誰にも言わないでください!

お店の名前は

RePLAY MOTO SERVICE

吉浦の海沿いにあります。
オシャレなお店で
お勉強になる事がありました!

自分が働いてるお店は
とっても珍しいカフェなのは分かってるけど日常になると感動は薄まっていくもので、

たまに他のお店に行くと
とても感動したり
真似したくなるような事だったり勉強になる事がたくさんありますね☺️

とってもいいお店なので
行ってみてください!
専用駐車場はありませんが、近くにコインパーキングがありますよー

11月のお休み

BBQ(囲炉裏)

sup利用につい

アクセス

 

 

 

修行

※波輝カフェは、より良い店にしていく為、1月・2月は修行期間といたします。3月より営業いたします。
隠岐の島 修行 まとめ
広島に帰って来たので、まとめを書こうと思います。
波輝カフェをどうやったら、より多くの方にきてもらえるか?
広島市内から1時間ちょっと、簡単に来れる場所ではない為、より多くの方に知ってもらい、1年に1度でも来ていただき、それでも、経営出来る店作りを考えました。
その為には記憶に残る店にしないとダメだと考えました。
景色が良い、料理が美味い。
そんな店は数えきれないくらいあります。
「波輝カフェって店、知ってる?あそこに行ったらね・・・」
この「・・・」の部分をいかに多く作るか?
そしてその話を、1週間経っても、1か月経っても、1年経っても、記憶に残る店を作りたいと思いました。
そして何よりも自分達が飽きない店をしたい!
そんな要素を今回お世話になった「但馬屋」は多く持ってました。
広島市内から、8時間は掛かる離島。
日帰りも無理。
そんな場所で但馬屋さんは運営されてます。
そんな環境に比べれば、波輝カフェは人口もアクセスも贅沢過ぎます。
場所や環境を言い訳にしてたら、何も成長しません。
多くの同業者に、波輝カフェは不便な場所だと言われます。
簡単に考えれば、そうかもしれませんが、別の視点から考えれば、波輝カフェしか出来ない事がたくさんあります。
今回、但馬屋さんで学んだ事を、一つ一つ形にしていき、良い店にしていきます。
隠岐の島での修行は終わりました。
さて、次はどこで修行しようか?