行方不明のワンコ、小春ちゃんがまだ見つかっていません。
情報提供、情報拡散をお願いします！！
https://instagram.com/kuroshiba_koharu?igshid=1gn8o51rotcgi
日曜日の午後にだーれも居なくなった外のテーブルの上にポツン…と置き去りにされてました(T-T)
お心当たりの方は連絡お待ちしてます！
現状。。
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こんなに気持ちがいいのに。
大きく息が吸えない現実…
この景色で癒されてもらいたいのも
波輝カフェでのんびり過ごして欲しいのも
たくさん来店があると不安になるのも
全部、全部本当の事。
こんな状況で生活の為に営業せざるを得ない心苦しさと不安でおしつぶされそうな毎日を過ごしています。
きっと同じ思いで過ごされてる同業者も多いんだろうな。。
これからの営業方法も色々と考え中です。
決まり次第お知らせ致します。
突然の変更なども考慮して頂きたいと思います。
手づくりドレッシング
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この時期定番の柑橘ドレッシング。
近所の方から八朔や甘夏を毎年たくさん頂くのでドレッシングにしてます。
今は八朔ドレッシング！
全て無農薬なので、前回紹介しましたが皮はオレンジピールへ変身します♪
これもまた美味しくて、お客様にも好評頂いてます！
波輝カフェのドレッシングは全て手づくり。
1度手づくりしてしまうと市販のドレッシングには興味がなくなってしまいます…
目の前にある調味料で美味しいドレッシングが作れれば色々と安心です。
作り方が気になる方はお声かけください！
いつでもレシピ教えますよー！！
貴重な男手。。
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冬季は男手不足に悩まされる波輝カフェ。
意外と力仕事や大工仕事が多いのが現状なのですが…
やはり女子では色々と限界がございまして。
最近、常連の青い男さんが心配して良く来てくれています。
床のペンキ塗りからボロボロになったフローリングの修理やら網戸の補修、畑の草抜きまで！
大きな事から小さな事まで、本当に助かってます(T_T)
今日は台風なみの風が吹き荒れ、テラスが崩壊寸前のところを助けてもらいました〜
本当に本当にありがとうー！！
色々な方に助けられながら波輝カフェが運営出来てる事を実感します。。
感謝、感謝。
囲炉裏で牡蠣♪
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波輝カフェの冬といったら…
囲炉裏です！
と、牡蠣ですね(﹡ˆ﹀ˆ﹡)
囲炉裏をしながら海を眺められるます！
風避けがあるので寒さはしのげます。
ハンモックもあるのでお昼寝も自由！
今回は焼き物プラン1人4000円のコース。
海鮮、お肉、あぶりもの、ご飯、豚汁付き！
今回の方達はお酒は持参だったので、
4000円ポッキリ。
準備も片付けもいらないので楽チン♪♪♪
炭火で焼くカマは格別！
肉厚しいたけも魅力的。
牡蠣があるので今回はお肉は少なめ。
お肉も牡蠣もしっかり食べたい方は牡蠣を別料金で頼む事も可能です。
安浦の杭打ち牡蠣は最高に美味しい！
エイヒレも欠かせません(￣▽￣)
密かに人気の豚汁。。
今日は遅めの新年会でご利用くださいました！
牡蠣が1番美味しい時期ですのでぜひ。
3名様から利用可能です。
しっかり飲みたい方は泊まって帰るのが1番いいかと。。
ニコカレー
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波輝カフェで働いてくれていたスタッフがやってるカレー屋さん。
久しぶりの訪問でした～(*^_^*)
カレーはお持ち帰りで今日のまかないに！！
私の大好きなバターチキンカレーとおnewなキーマカレーを贅沢食いしました♪
安定なバターチキンカレー( *´艸｀)美味しい♪
辛いのが苦手な私も美味しく食べられるマイルドなカレーです。
バーテンダーゆえに、カレー屋なのに酒のボトルがたくさんあって
びっくり美味しいカクテルが飲めます！！！！
わざわざ足を運んででも食べたいカレーです☆
只今、火曜日休みだそうです。
節分
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核家族が多くなった現代。
年配の方と接する機会が少なくなったせいか。。
節句のように、暦に合わせた日本の伝統的な行事など
なんだか適当にやり過ごしてる感がありますよね。
太陽と月の動きが基本で作られた旧暦は人々の生活に密接に関わっていました。
季節を感じられる旧暦を大切にしていきたいと思い、スタッフとも共有するように心がけています。
節分は立春の前日。
旧暦では立春が１年の始まりです。
なので今日は大みそか？？みたいなものでしょうか。
災いを追い払い、1年の無病息災を願う行事が節分です。
朝から素晴らしい朝陽を拝んで。。
美味しく、楽しく節分です♪
アイドル犬も参戦。
私が祖父母や両親と過ごした行事を思い出してやっているように
こうした日々を忘れず、一緒に過ごしたスタッフ達がまた次世代に繋いでくれたらいいなと思ってます。
オレンジピール
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毎年この時期なると頂く無農薬の八朔。
たくさんもらうのでほとんどドレッシングにしています。
柑橘系のドレッシングは香りが良くて個人的に好き。
このドレッシングを作り始めると春が近いなーと感じます。
せっかくの無農薬なので少し手間ですが皮は捨てずにオレンジピールに。
むいた皮は一晩水に漬けます。
ふやけた白い所を削ぎ落とします。
白いとこが苦いので丁寧に。。
皮と水で何度か煮出して
その後、砂糖と水で煮詰めます。
波輝カフェはてんさい糖を使っているので少し茶色くなりますが、上白糖で煮ればキレイな色が出ます。
煮汁が無くなるまで煮詰めてグラニュー糖をまぶして一晩乾かします。
明日にはコーヒーに合うオレンジピールの出来上がり♪
面倒ですが、お客様に好評なので頑張って作ってます！！
今週は水曜日営業してます！
今週は木、金曜日のお休みなので、
明日水曜日は営業してます。
普段、水曜日のお休みでご来店出来ない方はぜひ！！
最近お天気悪いですが明日は晴れそうですね( ´ ▽ ` )
お客さんと流行りの「マット化」してみました！
きもい。。。(￣∇￣)
波輝カフェの常連さんのお知り合いの方のワンコが行方不明です。
皆さんの情報提供、情報拡散お願いします！！
今日、明日と15時閉店でナナとサクラと仁方方面に捜索予定です
波輝カフェの常連さんのお知り合いの方のワンコが行方不明です。
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サクラがいなくなった時を思うといまだ見つからないコハルちゃんと飼い主さんが
どんなにか寂しく辛い思いをされているか…涙が出そうです(T_T)
早くみつかりますように。