カテゴリー: ブログ

赤髭を
ちょいとつまんで
伊達男。
どうも、
マラです。
ついに、やりました。
表紙でございます。

面目立ちも
言わずもがなで
ございます。
ほどよい
プレッシャーの中
今日も厨房で
気合いがはいります。
最近、へらにきておる
料理はこちら
 
と 
 
ピザは、生地づくり
に頭を悩まされましたし
サラダも
安浦の自家栽培の
野菜を活かせる
油と塩の加減に
頭をかかえました。
しかしながら
悩んだ料理ほど
愛着というか、なんといいますか。
愛しいものです。
皆さんも
是非可愛がってくださいませ。
それと呉の情報誌
「クレバン」でも、波輝カフェが
紹介されてます。
フリーペーパーですので
お気軽に、手にしてみてください。
呉の書店ならどこでも手に入りますので
道のりに、お困りの方は
御利用下さい。
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波輝カフェは…？

いやぁ！！天気も良くて楽しいイベントでした
まぜそば食べてぇ～
塩ラムネ飲んでぇ～
山賊焼き食べてぇ～
サザエの壺焼食べてぇ～
ありゃ？？食べてばっかりじゃ・・・
まぁ、何が嬉しかったかって、波輝カフェに来て下さるお客さんが遊びに来てくださった事が一番うれしかったです
遠いところまで本当にありがとうございました。
写真1　「お隣のお店！蒲刈の藻塩を使って作った「塩ラムネ」！！美味かったっす人生、初めてラムネ屋さんに出会いました」

会社のお名前が可愛い！！
とびっきり美味しいから「トビキリ」！！レトロな昭和のロゴでかわいかったな
写真2　「もちつきをしておりました！！大きな杵を使って足で突いてました！！」

 

おめでたいねぇ！！
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波輝カフェは…？

最近、本当に過ごしやすい季節でなによりですね
この時期になると眠気が襲って来て大変ですが・・・
波輝カフェでの春はとっても気持ち良いです
ポカポカ陽気に包まれてる波輝カフェ、イベントに参加します
江田島にある「桂浜温泉館さん」が10周年を迎えられるそうで、感謝祭に招待してくださいました
ドライブがてら遊びにきてください！！温泉にも入れますよ
日時
3/20(金）
10：00～15：00
場所
「桂浜温泉館」
詳しくは・・・↓
http://www.m-brearts.jp/search/detail.php_id=1455
お待ちしておりまーす
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波輝カフェは…？

ホワイトデーのお返しにと可愛い陶器の小箱を頂きました
いいじゃろぉ！！！
この小箱なんと手作りなんです
小箱をくださったお客さんは竹原にある窯の、有名な先生のもとで陶芸の修行をされています。
厳しい世界なのですが親方の目を盗んでは遊びに来てくれます
将来は、きっと素敵な陶芸家さんになられるでしょうね
いつかコーヒーカップ作ってくれるといいな
んで、そのカップでお客さんにコーヒー飲んで寛いでもらえたらいーなー
ちなみに中身はチロルチョコでした
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波輝カフェは…？

きなこ団子を食べたくなって作ってみました
幼い頃、田舎に帰ると必ず、おばあちゃんが山盛りに作ってくれてた「きなこ団子」・・・
お母さんが作っても・・・
他のおばあちゃんが作っても・・・
なんかちがう・・・
少しでも。おばあちゃんの味に近づくようにと、おばあちゃんの事を思いながら作りました。

やっぱり、おばあちゃんの味までは行かなかったけど、懐かしくて美味しかったです。
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波輝カフェは…？

ちっとも、淋しくなんてありません
いやね、４月号のWINKさんの表紙に「波輝カフェ」選ばれましてん
WINKだけに・・・
ね？・・・
説明したら意味ないけんもう止める・・・
話は変わって、今日、夏に遊びに来てくれた高校生が卒業生を集めてバーベキューしに来てくれたんです。
最初は、4・5人だったのに気付くと15人くらいに！！
仲良しなんですね
いいことです
高校は卒業すると離れ離れになったりしちゃうので思い出になってくれたらいいなと思いました。
みなさんの、思い出に残るようなお店になるよう頑張ります
WINKの発売は3/22！！是非、見てください
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波輝カフェは…？

この間マラさんが「うまいもんおごっちゃるよぉ～！！」と言ってくれたので、
波輝スタッフが大好きな居酒屋さん「月齢」さんに連れてってもらいました
「月齢」さんは、漁師さんがやってるお店で、安浦で採れた新鮮なお魚が食べれるお店です
この日は、カキの話で盛り上がり。
な・なんと！！生かきを御馳走になりました
若干、苦手意識があり進んで食べる事が今までなかったんですが・・・
やばいっす
安浦のカキ、バリうまっす
カキの嫌な臭味は一切なく、プリプリっとしててホントに甘かった
しかも大きいし
お店のご主人に話を聞くと、
「安浦のカキ」は、自然に近い「くい打ち式」と呼ばれる幻の育て方」だそうです。
「くい打ち式」とは、台風に弱く、とても手間がかかり広島でも数件のカキ屋さんしかやられていないそうです
それだけ手間をかけて育ててくれたから美味しくて当然です
もうすぐ時期が終わっちゃうけど、来年まで待つなんて本当にもったいない・・・
是非、食べにいってみてください
ここで調べると詳しく載ってますよ！！
http://r.gnavi.co.jp/y142700/
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波輝カフェは…？

権力社会には順応できない
ニヒリズムの怪物
マラでございます。
愛犬ナナより
23歳も年上ですが
この扱い。

お犬様に、見下ろされる
経験は、これきりに
したいものです。
脈絡もセンスもなく
実に鮮やかに
話はかわりますが、
季節の果物を使い
前菜を作りました。

グレープフルーツとサーモンのマリネ。
グレープフルーツのマリネ液で
サーモンフィレをサッパリと
漬け込んだ、一品。
グレープフルーツの
苦味とラズベリーソースの
酸味、サーモンの濃厚な
味わいが、◎。
ディルの香りも
よかったです。
セットメニューで、活躍していますので
ご賞味ください。
またもや
疾風の如く
話を変えますが、
最近、誕生日ラッシュ
ですね。
わたくしも
ピアノで皆さんを
お祝いしたく
思い
練習しております。
 
寝癖で祝われてもねぇ～
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波輝カフェは…？

訴えたいことが
ないんです。
中身のない演説家
マラでございます。
広島オカルトサークル在籍、
お風呂の苦手な
24歳でございます。
皆さんも御存知の
スワローテイル新店。
カフェメニューに
抹茶があります。
お抹茶でございますか。
「ちっ」
嫉妬を下唇とともに
噛みしめました。
わたくしだって
波輝カフェだって
抹茶ぐら・・・
　　
あら。
ちえ蔵さん・・・
つくっとる。
これです。

抹茶の焼き菓子。
バニラアイスに小豆クリームを添えてらっしゃる。
テラうまそー（死語）
店長にまでジェラシーでございます。
わたくし・・・
抹茶はあきらめました。
あさりに、致します。
これだ。

あさりと菜の花のパスタ。
ガーリックの香りと
あさりの豊富なうまみを
白ワインで、十分引き出し、
そのあさりの、ダシが
よくしみ込んだ、細めのパスタと
淡い苦味のある菜の花が
食材同士を引き立てて
くれています。
旨味ってすげー
嫉みってすげー
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波輝カフェは…？

 

「なんつって！」って言いたいだけです。ごめんなさい・・・
昨日、新店用のケーキを作りましてん
新店のスタッフ、我らが大将のさこP殿に
「好きなケーキ作ってもええんやでぇ~」と言われ、
最近、抹茶のお菓子にハマってる私は、抹茶のレアチーズを作りましてん
名づけて「小春日和のお抹茶レアチーズ」なんつって・・・
人生何度目かの失敗ですわ、写真撮るの忘れてましてん
んでも、おいしそうでしたわ
ケーキに小豆クリームを添えて、アイスなんて付いてた日にはウララ気分になりますわ
もちろん、波輝カフェには別の抹茶デザートがありますよって
是非食べに来て下され
 
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波輝カフェは…？