カテゴリー: 波輝カフェの日々

最近は過ごしやすい天気ですね～。
海も穏やかで、透明度も高いですよ～。

波輝カフェの屋上から見ると、海の底まで見えて綺麗ですよ！
アップでみると！

ボートの右上に、魚の群れがいるのが分かりますか？
たぶん、ボラだと思います。
肉眼でしか見えませんでしたが、チヌも泳いでましたよ！
最近の天気はホントに釣り日和。
波輝のボートを借りて釣りに行く人も増えてきました。
なかなか釣れない日が続きましたが、昨日はメバルがそこそこ釣れてましたね！
そろそろアジやサバが回って来る時期だけどな～～。

昨日に引き続いてたまごの話。
昨日はビックサイズの双子卵をご紹介しましたが、今日のその逆です！！
初卵

サイズは４ｃｍぐらい！
ウズラかっ！
初卵ってのは、読んで字のごとく。
ニワトリが初めて産んだ記念すべき一つ目の卵です。
実は最初に養鶏場から譲ってもらった20羽の他に、最近若い鶏を15羽増やしたんです。
その鶏達が最近、初卵出産ラッシュで小さな卵をどんどん産むのです。
正直、毎日餌やりの時にチェックするので、「初卵だろうな～～」という推測では分かってたのですが（15羽もいるので）、これまで小さいのは初めてなので、写真の卵は確実に1つ目の卵です！
初卵は縁起物で、長寿や出産に効果があると言われています。
もちろん、1つ目も初卵ですが、産み始めて２週間ぐらいまでも、初卵とされているので、小さな卵を見たら、是非食べてみて下さいね。
さあ！明日もどんどん産んでくれますよ～～！

この間、すっごいデカイ卵が波輝養鶏場に産まれました。

右のは普通サイズです。
倍はあります。
あまりにもデカ過ぎたので自分たちで割ってみました。
びっくり！！！！
双子！！！！

広島お好み焼き屋の名店「八昌」でしか見た事ないわ！！
っていうか、双子というか２個分・・・。
自分達でニワトリを飼ってると、普段スーパーなどで売られてる形の揃った卵とは違い、不揃いな卵達は、いろんな姿を見してくれて面白いです。
ニワトリを飼ってるとホントに色んな事があって、
今日は、ゆっくりしてたので卵が余りすぎて（毎日約30個産まれる）、夕方に来てくれた女の子３人組にサービスであげるのを理由にナンパしたり！（嘘です）
近所の商店のおばさんに持ってったら、御礼に野菜をもらったり
広島市内に帰る時に、知り合いのお店にあげて、ビールをもらったりと
何かと色々産みます。
話のネタにもなるし面白いですね！
さて、今日は宿泊のお客さんがいるので、明日は産みたて卵を食べて頂きたいと思います。
お子さんもいらっしゃるので、産む瞬間を観てもらいたいな～～。

お久しぶりです。
ゴールデンウィークを過ぎてからも天気が良く、のんびりと気持が良い波輝カフェです。
来てくれた多くのお客さんは、いろんな写真を撮ってくれるんですけど、やっぱり一番撮ってくれるのはこちらの絵です。
kodama kozue

呉市出身のこずえちゃんの絵！
今はドイツで活躍されてます。
ダイナミックかつ繊細で、よ～く見ると、僕らスタッフやナナも書いてくれてるんですよ！
見つけて下さいね～。

波輝のピヨ子（ニワトリの事）は早朝に卵を産みます。
遅くても昼前には産み、午後に産む事はありません。
暗くて狭い所を好むので、朝は産む場所は順番待ちです。

朝にピヨ子小屋を掃除してると、感動なシーンを観れる事があります！
そう！
出産のシーンです。
今日は偶然にもその瞬間をカメラで撮れたので皆様にお見せしましょう。
滅多に観れない！
ピヨ子の出産シーン！！
どうぞ！！！！

あれ・・・・
ピヨ子じゃなくて
ピッコロでした。。。。残念
感動のシーンは是非、肉眼で観て下さい！
すごいですよ。
さて！
今から宿泊のお客様が朝食なので、産みたての卵を堪能してもらいましょう！

波輝の朝は気持がよい。

波の音でぐっすり寝て、ニワトリの声で目を覚まし、海と漁船を見ながらホットコーヒーを飲む。
なんとも贅沢な時間です。
体験スタッフや、泊まりのお客様にしか味わえない特別な時間です。
そんなゆっくりした時間とは違い、ありがたい事に波輝カフェのゴールデンウィークはホントに忙しい。
昨日も、満席の状態が長く続き（6テーブルしかないので・・・）お待ち頂いた方や、料理の提供が遅くなった方には大変ご迷惑をおかけしました。
もっと皆様が、気持良い時間を過ごせるように努力します。
今日もバーベキューのお客様が6組。
外のテーブルも満席です。
お席のご用意が遅くなる場合もあると思いますが、ここは波輝時間。
浜辺を散歩したり、犬と戯れたり、バスケットしたりと、自由な時間を過ごしてお待ち頂けたらと思います。
さあ！今日も皆さんに喜んでもらう為に、これから漁協の朝市に買い出しに行ってきます。

ご無沙汰しております。
最近は、三重県の鈴鹿サーキットでの出店依頼（6日まで営業中）などあり、バタバタしておりました。
さてさて！
明日からは広島市内はフラワーフェスティバルですね！
負けじと、波輝カフェもバーベキューの予約を頂き、賑やかになりそうです。
もちろん、カフェも通常営業してますので是非ともお越しください。
今日は、広の方に買い出しをしていたら、お米専門店を見つけました。

波輝カフェでは、朝に精米したお米を炊きたての状態で出す為、お米にはこだわりをもっていきたいと思ってます。
興味本位でお店に入ったら、お店の方がとても良い方で、話が盛り上がり、お米まで頂いてしまいました。
まだ、お米のストックがある為、お勧めの米を買う事が出来ませんでしたが、次の米は、こちらのオススメを買いたいと思います。
なんと言っても、米に詳しい人と仲良くなり、色々教えてもらい、勉強しながら良い米を出していく事が一番良いですよね！

今日の気温はなんと２６℃！
海辺は最高に気持ち良いシーズンですね！
さっそくこのゴールデンウィークに向けてバーベキューの予約が入ってきております。
色んなコースがあるのですが、皆さんそれぞれの楽しみ方があって面白いです。
食べるもの全て持参のこだわりタイプ。
１５００円コースと絶対食べたい物を持参のコンビネーションタイプ。
海が目の前だから、海の幸が食べたい！この冬、隠岐修業で繋がった海の幸の海鮮BBQコース。
中には、
「一人こんだけ払うけ～、美味いもん食わしてくれ～や～」
という社長タイプも！！
たぶんこの↑言われ方が、飲食業として一番やる気が出るし、サービスしてしまいます。
これからのBBQシーズン、何をしたらお客さんが喜ぶかな～？なんて日々考えております。
と言う事で、喜んでもらえそうなモノを仕入れる事にしました。
じゃ～～～ん！

緋扇貝　ヒオウギガイ
ホタテと同じ種類なんですが、色がカラフルでしょ！
ちゃんと自然の色なんですよ！
これを生きたまま仕入れて、美味しさはもちろん！
見た目も喜んでもらえること間違いなし！！
さあ！皆さん！！
バーベキューは波輝カフェへ！！

ここ、２日間は波輝カフェで流す音楽の編集に没頭しておりました。
目の前が海の波輝カフェ、暖かくなったので店の窓を開けれるので、波の音も演奏となり、それに合う音楽を取りそろえています。
今日は、最近よく来て頂ける、お客さんが、お母さんを連れて来て頂きました。
なんと、先日はお孫さんを連れてきてもらいました。
若い！！
なんと４世代！
すごいですね！
４世代で来て頂ける店なんてそんなにないですよね。
選曲にも力が入ります。
今日はかけれなかったけど、波の音にあう素敵な昭和の唄をゲットしました。
次来て頂けた時は、是非お母さんに聞いてもらおう！
そういえば、「はだしのゲン」の作者、中沢さんも、この唄が好きだと言っていたな～。
「ゴンドラの唄」
http://www.youtube.com/watch?v=Cek2CRuYnLY&feature=related

今日は天気が良く、散歩日和だったので、ナナとサクラを連れて小用（一番近い港）を超えて安登まで行ってきました。
山越えです。
波輝の裏にそびえ立つ山を越えて、１８５号線まで出ました。
車は通れない道をトコトコと散歩。
町の人とすれ違うと挨拶して、なんとも気持良い時間でした。
小用の上の神社から見る景色も綺麗でした。
尾道の坂の上も良いけど、小用の坂の上も良い景色ですよ！

さて暖かくなってBBQの予約も入って来ました！
波風が気持よいシーズンです！