行方不明のワンコ、小春ちゃんがまだ見つかっていません。
情報提供、情報拡散をお願いします!!
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毎年この時期なると頂く無農薬の八朔。
たくさんもらうのでほとんどドレッシングにしています。
柑橘系のドレッシングは香りが良くて個人的に好き。
このドレッシングを作り始めると春が近いなーと感じます。
せっかくの無農薬なので少し手間ですが皮は捨てずにオレンジピールに。
むいた皮は一晩水に漬けます。
ふやけた白い所を削ぎ落とします。
白いとこが苦いので丁寧に。。
皮と水で何度か煮出して
その後、砂糖と水で煮詰めます。
波輝カフェはてんさい糖を使っているので少し茶色くなりますが、上白糖で煮ればキレイな色が出ます。
煮汁が無くなるまで煮詰めてグラニュー糖をまぶして一晩乾かします。
明日にはコーヒーに合うオレンジピールの出来上がり♪
面倒ですが、お客様に好評なので頑張って作ってます!!