投稿者: namikicafe

こんばんみ！！ジャニ男です。
今日波輝に赴任して初めて目の前の海で釣りをしました。
実はこの前朝早くに行ったんですが、波が荒く風もたっぷりあったので、
沖に出たのはいいんですが、断念しました。
今回はポイントまで、洋次郎に連れて行ってもらい糸を垂らしました。
そしたら釣れる釣れる、カワハギ、アジ、メバル、グレ、すずめたいなど
型は小さいものの、おいしそうなやつばかり、じゅるり・・・・
実はわたくし、魚で名店の市内にある「魚籠」というところで働いていた事がありまして、
釣り魚の貴重さをじゅうじゅう知っていまして、釣った魚をすぐ食べるという事はシンプルかつ贅沢な
ことであります。魚籠は存分においしい魚を食べさせてくれるので、行ってみてください。
波輝も負けじと、旨い魚を用意していますので、ぜひ！！
もしくはお客さんが釣ってこられてもよかですよ！！そしたらちゃちゃとさばきますけぇー！！

おはこんばんちわ！！
こちらは雨がふっています。僕の髪が一段とくるんくるんになっております。
さて、この前釣り名人こと、オーナー洋次郎が野菜桶を作ってくれました。
これですと、いいたいんですが、ブログに写真を入れる事が、ぼくにとっては
ドラクエのメタルスﾗｲﾑを倒すぐらい、難しくご勘弁・・・・
頑張って、扱えるようになります。

野菜というのは不思議でして、人間にとって必要な時期に必要な栄養を蓄えて
できるものでして、しかも美味し！！
夏だときゅうりやナス、トマトなど水分を多く含んだやつらがでてきます。
これはほてった人間の体を冷やしてくれるんですね。
だから旬というのは、美味しいだけじゃなく、人間にとって必要なものを言うんですね。
ありがたいことです。
波輝はとても野菜がおいしいです。無農薬なため旬以外のものが、できませんが、
それが自然と生きるということなのでしょうね。
おいしい野菜たべに来て下さいね。
野菜ばかり食べて痩せよ～～～と思ってる、ジャーニーでした。

今日釣った魚たちです。

小アジとコノシロ、メバルのちっちゃいのが少々。
波輝カフェの目の前の海で釣れます！！
手漕ぎボートで、５分ぐらい漕いだ所で、イカリという名のブロックを降ろし、のんびり釣ってます。
波輝農園で作られた野菜の自給率も上がり、
魚も自分達で釣って来たモノを！！
都会とは違い、
食材とじっくり向き合いながら、提供できる環境がここにはあります。
まだまだ、自給自足とか無農薬って事を偉そうに語れないけど、一歩一歩理想には近づいております！
明日は、釣り魚がメニューにありますので、是非お越し下さい！

こにゃにゃちわ
くるくるり～～～ん、な髪型テンパーなジャーニーです。
天然パーマ・・・
なんと不思議なものでして、何故にくるくるなんですか？
わたすは、小さい頃からいじられて大変なコンプレックスでありました。
小学生の頃は、「小学生がパーマかけちゃだめなんでぇーー」「増えるワカメ」「こけ」
などなど・・・罵声をあびたものです。美容院の人も「うんと伸ばすか、うんと短いかのどっちかにせんとーだめよ」
と、言ってくれる始末・・・
が！！２３歳の頃に最高な髪型に出会いまして、うんと長いのとうんと短いのがあればいいんですね？
ということで、「「「　　モヒカン　　」」」となったのです。
それはそれは、べッカムや香取くんがする前の事でして、わたすの真似をしたんでしょうね。
今も、もひかんなんですが、とてもとても便利な髪型でして、バリカン一髪でできちゃうんですよ。
ウィ～～～～～～～～んて、３分もあればね。少々失敗しても天パなんで、ごまかせるわけです。ビヨ～～～ン
てなるからね。
天然ぱ～～までお困りの方はぜひ波輝カフェまで・・・こつを教えます。
さてと、おいしいおいしいじゃがいものニョッキを作りましたので、ご賞味あれ！！
あっブログみたひとだけね・・・・一ニョッキ！！

ハイサイ　　初めましてジャーニーです。J・O・U・R・N・E・Yです。
実はわたくしブログというものを書くのが、人生初でございましててて・・・少々指がプルプルしています。
なななにかしら、連打しているので大目にみてくださいね。
なぜジャーニーなのか知りたい人は、波輝まできてください。聞いてもふ～～～ん・・・て言う理由ですが、
聞きたい人はぜひひ。
今月の頭からここのスタッフになりました。料理人です。
この店は楽しいですね。料理人にとっては宝の山です。食材が最高！！水も最高！！
自分で育てて、採って作って食べる！！それがお金になる。最高なサイクルでございませんか。
ただいま畑仕事をやりながら、メニューを考えております。
まだまだ発展途上のお店なので、お楽しみに！！
次回は少しでもパーソナルコンピューターのボタンをタッタカ打てるように、練習しておきますううううう。
それではまた・・・・・　あっ明日はお店休みです。。。。すみみませんん。

波輝カフェに
戻ってまいりました。
囚人番号441号の
マラでございます。
メガネが四角いんです。
最近、自己紹介ネタも
限界が近く、ダーティな
方向性でございます。
喉も鼻も、寒波の影響か
荒れております。

このモデルさんは、
装着時に疑問を
感じなかったのでしょうか。
それはそうと、
最近、飲食業界で
チラホラ、目にする
ベタちゃん。
波輝にもいらっしゃいました。

 

きゃつら、なかなか素晴らしいのです。
驚愕の呼吸器のユーザーであります。
水中の酸素が少ない場合でも、
自ら水面まで浮上して、酸素を
取り込みます。
何気なく闘魚でもあります。
現在、メス２匹（フォデラとMkⅥ）
オス（スタインバーガー）の3匹が
同じ空間にお住まいなのですが
オスが２匹の場合は、
殺し合いが、始まるそうです。
そんな惨劇は御免なので
女子のお二人との
多妻生活をあたえてやっております。
魚は美しい。

どうも！
ニワトリで言うと４歳！
産み頃の変態オーナーです。
今日は、私のメインワーク
BAR　swallowtail
http://swallowtail.e-know.jp/
は個人的にお休みなので、波輝カフェに来ております。
強風の為、大好きな釣りには行けず、大工仕事でもしようと、新しく入ったシェフ
『ジャーニー』（異国の人ではありません）に
「何して欲しいですか？」
と尋ねると、
「外に野菜を入れる桶が欲しいね～」
なんて言うもんですから、私、作っちゃいましたよ！
完成時には夜になり、写真をUP出来ないのが実に残念！！！
巨大桶に、水が流れるシステムになっており、波輝農園で採れる野菜を、波輝の井戸水でさらしております。
入口に置いてあるので、是非、入店の際に見て下さいね！
只今の、野菜自給率８０％！
しかも、完全無農薬！！
お客さんが増えると、自給率が下がってしまいそうですけど、只今、急ピッチで畑を手入れして頑張っております！！
目指せ１００％！！
その次は、わしの釣り魚で、魚の自給率も１００％行きますで～～。

ナナとサクラとしばしお別れです
私（ちえ蔵）、また広島に修行の旅に行ってまいりまする・・・。
あっという間の１０日間。
新メンバー！ぽっちゃりイケメン「Mｒ,ジャーニー」と。。。
恥ずかしがり屋さんな、波輝畑の師匠！「山じい」と。。。
大好きな「みやしゃん」。。。
はぁ。。。いっぱいやりたいことあったのに・・・。
全然！時間足んないじゃん！！！！！！！！！！！！！！！！
なにより、愛娘のナナ＆サクラとお別れなのが嫌だな・・・。
はぁ、やだやだ。。。
また、戻ってきますけん。
では、いってきましゅ。
この写真でも見て癒されよう・・・。
「お泊りプランに来て下さったお子さんが、砂利を使って描いてくれました＾＾かわいいじゃろ」

あっ！間違えた！！
こっち
 

明日の10月15日はお休みをさせて頂きます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくおねがいします。
波輝カフェ　スタッフ一同

皆さんこんにちわ☆
長い間、広島市内の方へ修行の旅に行っておりました(^w^)
ちえ蔵です☆
帰って来て、早速ケーキを作りました☆
濃厚なマンゴー100%のピューレを使って作った。
マンゴーレアチーズ
さっぱりめに仕上げたので、お食事の後に召し上がれ(^_^)v
写真の置物は私です☆
ベレー帽をよく被ってるし、似てる(≧∇≦)と…