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波輝カフェは、より良い店にしていく為、１月・２月は修行期間といたします。３月より営業いたします。
隠岐の島　修行　２日目
今日は朝から雨でした。
昨日、仕掛けた網はあまり掛からず・・・
といっても、３０ｃｍ級の鯛が数匹、アジ、メバル、オコゼなど数多くいました。
中には尺メバルもいて、個人的には武勇伝ものですが、ここの人たちは目標が高いみたいです。
天候により作業は異なりますが、
雨でも関係なく、毎日の日課がこいつらです。
※
近くで見ると

卵を産む場所をみると

全部でこんなに産んでました。

波輝カフェではニワトリを飼う予定です。
毎朝、新鮮な卵！
たまには絞めて鶏の刺身！
よだれが出るわい。
よし、帰ってさっそくピヨ子を買ってこよう。

※波輝カフェは、より良い店にしていく為、１月・２月は修行期間といたします。３月より営業いたします。
隠岐の島　修行　初日
昨日は移動日だったので、体験は今日から。
お世話になってる場所は
「民宿　但馬屋」
http://futamatamaru.com/tajimaya/top/hp-top071017.htm
基本は民宿経営ですが
その他に
「畳屋」
「漁業」
「農業」
「渡し船」
「家畜」
「加工業」　主にナマコ
農業で出来た野菜は民宿で
釣りに来たお客は民宿に泊まり、磯まで舟で渡してもらう
お米は民宿と家族で使い、わらは畳に
捕れた魚も民宿と家族で、ナマコは加工し
ニワトリが毎日卵を産み、時には絞めて食べる
全ての事は、民宿経営と家族の生活に繋がり、食に関しては、ほぼ自給自足で生活してる。
そこにおかれた環境で、知恵を出し合い、生きてく為のモノを手に入れていく。
そんな姿勢にあこがれてお世話になってます。
この出会いのきっかけはこちら↓
http://youjiro.e-know.jp/e355259.html
色々体験してる事を書きたいんだけど、今日は漁業の話を。
但馬屋では凪の日は夕方に網を仕掛け、次の朝早く、網を揚げに行きます。
その様子がこちら
　大きな鯛が３匹

一番はなんと！！９０センチオーバー！！！

その他、メジナやメバルが大漁でした。
民宿に使うのと家族が食べる魚以外は、他に買ってもらい生活の足しにするのです。
今日はじっちゃんが選んだポイントに、僕が網を仕掛けさせてもらったので、明日が楽しみです。
色々書きたい事が多いんだけど、朝も早いので今日はこの辺で。

お久しぶりです。
洋次郎です。
僕は今、島根県の隠岐の島に来てます。
島前、島後とある中、島前の海士町という民宿で体験スタッフとして明日から勉強さしてもらうことになりました。
行きのバスやフェリーの中、
今からどんな事があるのかな？
どんな人がいるのかな？
自分でも大丈夫かな？
いろんな不安がありました。
今日の夜について、家族やスタッフと食事をさせてもらって、とても楽しい時間を過ごせて、その不安もいっきに無くなりました。
波輝カフェでも、体験スタッフを受け入れてきましたし、これからももっと多くの人に来てもらいたいと思ってます。
そんな中、僕たちは来てくれた人達の不安を取り除ける事が出来たかな？
優しく対応出来たかな？
自分がその立場になって、改めてその重要性を感じました。
来る道中だけでも、考える事が多い中、明日の朝からさっそく色々な事を勉強していきます。
しばらくの間、このブログを体験レポートとして、アップしていきます。
３月からの進化した波輝が出来る為に精進します。
という事で、明日は朝から漁に出るのでこの辺で！
おやすみなさい。

こんにちは、代表の冨惠洋次郎です。
ジャーニーからもあったように、１月・２月は波輝カフェを休業いたします。
今後、より良い空間にしていく為、新しいスタッフと共に修行の期間にいたします。
それまでは、このブログに修行レポートを書きたいと思いますので、たまにはご覧ください。
３月からは、波輝カフェをより田舎っぽく、地元に密着した空間にしようと思います。
楽しみにお待ちください。
３月までの期間中、波輝カフェの電話は繋がらない事が多くあると思いますので、ご用の方は、広島市内のお店
BAR swallowtail
０８２－５７７－３２７０
までご連絡下さい。
よろしくお願いします。

こんにちは！！
昨日・・・・・・
おっと危ない・・・
いつもの癖でつまらん下りを披露する所でした・・・・
ジャーニーです。
お知らせです。
波輝カフェは前のブログで書いたように1月2月は閉めさせて頂きます。
沢山のお電話、お問い合わせ誠にありがとうございます。
と、ならびにこの僕（ジャーニー）は去年をもちまして
波輝カフェを卒業させて頂きました。
突然のご報告で申しわけございません。
いつもブログを見てくれて支えてくれた皆様、
来て頂いた皆様、本当にありがとうございました。
次の僕の行く先は・・・・
安浦にいます！！
どんだけ安浦が好きなんやっ！！
て感じですが、
安浦の「月齢」という居酒屋にお世話になる事と思います。
ので、もしよろしければそちらの方にも遊びに来て下さい！！

こんにちは！！！
昨日・・・大掃除と電話しました・・・・
シャコシャコ・・・・・
あ～～～これでこの下りは最後です。
最後まで付き合ってくれたみなさん、誠にありがとうございました。
これで、ようやく心が解放された気分です・・・・・
ジャーニーです！！！
今年も沢山の方々に来て頂いて誠に嬉しい限りです。
ありがとうございます。
さて、来年からの営業ですが・・・・・
1月2月は修業のため、お休みさせて頂きます。
誠に勝手ながら宜しくお願いします。
また、このブログで詳しいオープン日やイベントなどがありましたら
ご報告いたしますので、お楽しみに！！！！
みなさん、良いお年を！！！！

こんにちは！！
昨日、多肉植物と電話しました。
もしもし。。。。
萌えっ！！
ジャーニーです。
紅葉した葉っぱも枯れ葉に変わり、風が吹いたら
落ち葉になる・・・・
いろんな色の落ち葉が道に落ちて、綺麗な落ち葉ロードが完成しています。
冬になったら花はなくなるのかな？
と思いきや、細々くと咲いてる植物もいました・・・・

2年前野ｲﾁｺﾞだと思って、食べようとしたら、今は亡きじいちゃんが
「こりゃーたべちゃいかん！！犬ｲﾁｺﾞじゃわい！！」
て・・・・
「犬ｲﾁｺﾞ？」
「犬も食べんいちごよ」
と、そんな会話をしたのを覚えています。
まだまだ、沢山の小さな綺麗な花が咲いてるので
それを見ながら散歩も乙ですよ！！

こんにちは！！
昨日写真と電話しました・・・
もしもし・・・・カシャっ！！
ジャーニーです！！
いやはや・・・・もう12月中旬も終わり下旬に突入ですね・・・・
やはり早い！！師走と言うだけあって、走ってる感ばりばりですね！！
今週末は雪が降りそうです・・・・
これはホワイトクリスマスになるのかな？
そんな寒い中、すくすく育っている、真っ白い綺麗な奴！！

大根！！！
今年も大成功しました！！
丸々と太り、まっすぐ伸びて、大根汁もジュンジュワーと流れ落ち・・・
ブリ大根や味噌汁の中にいれても、生でしゃきしゃきサラダにしても
スーパー美味いっす！！
根菜類は体を温める作用があるので、ジャンジャン食べましょう！！
おっと！！まだクリスマスの予約を承っていますので、お待ちしております。
明日はお店休みとさせていただきます。宜しくお願いします。

こんにちは！！
昨日、牡蠣殻付きと電話しました・・・
牡蠣殻はその後もリサイクル可能！！
ジャーニーです！！
今日もいろいろな方に来て頂いて、誠にありがとうございます。
寒い中元気にドックランではしゃぐ犬さん達も
嬉しい限りです。
牡蠣ランチも大盛況で嬉しい限りです、
12月いっぱいなのでお早めに予約をお勧めします・・・



萌え萌えカフェ・・・・波輝になりました・・・・

こんにちは！！
昨日、寒いと電話しました・・・
もしもし・・・・人は冬に寒いと何回言うのかな？
ジャーニーです！！
社長さんが久々に現れ・・・・
釣りに行ってきました・・・・

結構使いやすい型の鯵が15匹くらい・・・・
うちの山ちゃんが結構行ってたのに坊主・・・・
場所的にはあまり変わらないし・・・・
ポッと出の社長さんの釣りの腕は本物なのか？
とりあえず、刺身にして頂きました・・・・
半身を食べると言う贅沢食い！！
美味し！！！
ぜひとも釣りしにおこしやす～～！！