牡蠣が美味しい季節になってきましたね！！
波輝カフェのある安浦町一帯の牡蠣は生食OK（*＾＿＾*）
県内では唯一「杭打ち式」という昔ながらの養殖方法で牡蠣を育てています。
杭打ち式とは、一日の半分しか海水に浸からない、 潮干帯という漁場に杭を打って天然ものに近い条件で牡蠣を育てる方法。
日の光を浴びて育つ事により、身が引き締まり、牡蠣が自分の身を守ろうと栄養を身体に取り込んで逃がさないように育ち
牡蠣以外の付着生物の付着を防ぐ事もできるそうです。
いかだ式に比べて生産量が落ちますが、天然に近い美味しい牡蠣を食べてもらいたいと頑張っているのです！
私も美味しい牡蠣を食べて育ったと思っていましたが、安浦の牡蠣を食べた時の衝撃は忘れられません！！
この時期のBBQや囲炉裏の予約の際に伝えてもらえれば、美味しい牡蠣ご用意いたします。
毎年牡蠣メインで囲炉裏を利用されている団体もいるんですよ～♪
安浦の絶品牡蠣、ぜひ味わってみてください☆
