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ぬか漬け namikicafe 2015年4月15日

ぬか漬け

4月の定休日

16、23、30 

明日はお休みです。

波輝カフェ 営業時間 10時半~18時半(18時L.O) 木曜定休日

電話番号が変わりました!

080-6244-0705 

BBQは年中承っております!

囲炉裏コース予約の詳細はこちら 

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スタッフ募集の詳細はコチラ

 

強風な1日。

アイドル犬達のくつろぎ具合からは

想像出来ないほどの強風。

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それでも海はエメラルドグリ~ン!

と、コバルトブルーが真っ二つ。

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普段、白波なんてそうそう見えませんが。

今日は見放題。

 

波輝カフェの自家製のぬか漬けは毎日見てます。

3年ものです。

玄米を精米した炊きたてのご飯を提供しているので

必然的にぬかが出ます。

どちらかというと、処理に困るほどのぬかの山。

なので、ぬか床も必然的なアイテム。

 

でも私。昭和52年生まれ。

ぬか床とは無縁の生活を送っていました。

近所の方に、手とり足とりメモ取り・・・ご指導頂き

味が落ち着くまで約2年。

やっと「我が家の味」的なやつに出会えた気がします。

基本、自家製野菜が中心で

これまでも色々な野菜を漬けてきました。

もやし、ゴーヤ、カボチャ、こんにゃく、ごぼう、オクラ・・・

 

個人的には「きゅうり」が一番好きなのですが。

旬じゃないし~。

で、今回初。

畑にわんさか生えた「スティックブロッコリー」を漬けることに。

ワクワクする~♫(((o(*゚▽゚*)o)))

 

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旬の野菜には力があります。

この本をむさぼるように読んで

改めて野菜と向き合おうと

フツフツと・・・いやギンギンに熱い思いを抱いています。

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(この本の話は長くなるのでまた次回。)

無農薬、有機肥料、草ボーボーの畑で

元気に育ったニンジンちゃんも

一足先に皮ごと漬かってます。

 

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