Archive for 3月 2016

ウラさん!なんと女の子だと発覚!

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最近若い女の子に人気があるウラさんですが。

なんと女の子だと言う事が発覚!

 

小さい頃は性別の判断が難しく、僕が勝手に男の子にしてました(笑)

 

 

リクガメの雄、雌の判別は、
ある程度大きくなるとはっきりしてきます。

リクガメの種類によっても違うのですが、
一般的に言えるのは、『尾の長さの違い』ですね。

雄のほうが、尾は太く長くなり、
総排泄孔が少し甲羅より外側にあります。

雌の尾は短く、付け根のあたりに総排泄孔があります。

雄は交尾のときにメスにのるため、
腹甲がややへこんでいるのも特徴です。

 

 

らしいです。。。(@_@;)。。。。。

 

ごめんね?ウラさん! お客さんに、オスって言ってたよ(笑)

 

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ジャークチキンバーガー

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そろそろグラタンをメニューから外す季節になりました。

また来年のお楽しみですね(^_-)-☆

 

そして新メニューを試作しています。

 

その名もジャークチキンバーガー!

 

ジャークとはざっくりいうと、鶏肉、豚肉、牛肉、ヤギ肉、魚、野菜、フルーツをスパイスで味付けをして料理する方法のことを指します。
だからジャークチキンと言えば、スパイスで味付けしたチキン、ということですね。


そしてこのジャークスタイルはジャマイカが発祥といわれているそうです。(諸説あり)

 

僕が遊びで数年前から作ってるこの料理。

ちょっと辛いですが美味しいですよーヽ(^o^)丿

 

とりあえず今日試作第一弾作ってみました!

 

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ピヨ子の観察日記

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久しぶりのピヨ子ネタ。

 

寂しく、1羽だけで産まれた烏骨鶏も1ヵ月が経ち

小さいながらにずいぶん大きくなりました(*^_^*)

ima

羽根もしっかり生えてきました!

ウラちゃんと比べるとわかりやすいかも。

iamiam

この写真を見ると

昔はこんなに小さかったんだ~としみじみ・・・。

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ペットではないと頭で言い聞かせても・・・

愛情湧いちゃいます❤

 

 

 

春を感じる

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春です、春!!

最近また寒いけど春ですよ~。

 

波輝カフェが見渡せる場所を

息を切らしながら登るとこんなに採れます!

採っても採っても採りきれないほどのわらび。

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あ、でも私有地なので一般の方は入れませんが・・・。

ランチでお出ししてますのでそちらでご賞味くださーい☆

 

最近スタッフのまかないも、春満載でーす!

ワラビのお浸しに菜の花のサラダ。

okazu

カツオのタタキ

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ふきの天ぷら。レンコンも旬ですね~。

fuki

これに殻付き牡蠣!!

贅沢な春を感じてます・・・。

 

あとはタケノコ掘りに行けば・・・完璧!?(*^_^*)

 

 

ジャークチキン。

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約三年かけて日本人の口に合うように研究したレシピ公開します。

ジャークチキンって名前の鶏肉料理です!ジャマイカでは一般的な家庭料理です(^_-)-☆

カフェで出すのはちょっと無理だけど、夏の屋台で平日なら出せれるかな?

新太郎特製ジャークチキンレシピ

 オールスパイス…………………..小さじ2  
レッドペッパー…………………..小さじ1半〜2

ナツメグ…………………………..小さじ1  
タイム……………………………..大さじ1
シナモン…………………………..小さじ1
クミン……………………………..小さじ1
ニンニク…………………..3〜4片(粗みじん切 り)
タマネギ…………………………..大1個(粗みじん切 り)
薬味ネギ…………..3〜4本分(輪切り)
塩…………………………………..大さじ2  
砂糖………………………………..大さじ1  
胡椒………………………..小さじ1〜1半

レモン又はライム…………………レモンで1個 !ライム2個くらい?クックレモンでもおけーす! 
オレンジジュース………………….100cc 
白ワインビネガー………………….100cc
醤油………………………………….35cc〜50cc
オリーブオイル…………………….60〜70cc 

これをミキサーにかけて2日くらい鶏のモモにつけて冷蔵庫で寝かせれば完成♡

お好みで市販のタンドリーチキンパウダー混ぜてください!

作ってみたら結構簡単なんで皆さん作ってみてくださいヽ(^o^)丿

 

 

 

夜釣り

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70代のお年寄りと、最近やっとゴカイが触れるようになった釣りガール。

何だか心もとない波輝カフェの釣り部隊ですが、元気に活動中!!!

 

ですが・・・お昼の釣果が悪過ぎて~

いざ、夜釣りへ出発。

tui

月夜は素敵なのに強風!極寒!!

前にも後ろにもカイロを貼って

頑張りました~!

 

釣果はメバル2匹。・・・(+_+)

ランチで即完売でした~。

mebaru

もう少し暖かくなったらリベンジするぞ~!!!!

外のトイレアート。

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前回のトイレ改装の続きです。

 

夏の女性スタッフが壁に絵を描いてくれましたヽ(^o^)丿

 

男子トイレは汚物のはみ出し注意!(笑)

一歩前え!!!

 

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女子トイレは色とりどりのカラー❤

先ずは虹。波輝で見れる虹はホントきれいですよー!

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やっぱり海水浴場なので海の生き物達!!!

KIMG0323KIMG0324

 

 

クラゲが可愛いですねー❤

KIMG0325

 

 

そして七浦海水浴場と言えば飛び込み台(^_-)-☆

 

ナナとサクラがビーチでのんびりしています。

 

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こっそりギリシャリクガメのウラちゃんも登場(笑)

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あの怖かったトイレがこんなにも可愛くなりました。

 

波輝にご来店された際は覗いてみて下さい☆彡

 

 

 

 

 

ひなたぼっこ。

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今日は波輝の動物達はずーーっとお昼寝!

風は強かったけど、天気が良かったですからね。

 

波輝カフェは夏以外、晴れの日は陽が昇ってからずーっと日向です!

 

この時期でも窓際なら半袖でいけますよ(笑)

 

ウラは相当気持ち良かったのか、前足後ろ足すべて出して爆睡してました!

 

 

たまにお客様も爆睡してます(笑)

 

 

そう言えば、今日の中国新聞で広島の桜が開花したみたいですね!

 

春本番!最高に気持ちいい波輝の季節がやってきますヽ(^o^)丿

 

 

 

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体験スタッフ。

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新しい体験スタッフが仲間入りしましたヽ(^o^)丿

 

水曜日と木曜は男二人になるので、ちょっと変な感じのカフェになるかも!(笑)

 

 

 

初日にケーキを焼いてみたいと要望があったので男二人でガトーショコラ作り(笑)

 

基本的に体験スタッフは何かを学んで身につけて卒業してほしい。

 

畑もやりたいらしいので、明日一緒に行ってみようかな(^_-)-☆

 

 

波輝の一日は凄く時間が経つのが早い!(やること多すぎて)

 

色々楽しみながら一緒に仕事したいと思います。

 

あ!ニワトリさばくのが上手すぎてほんとびびりました!(笑)

 

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体験スタッフがさばいた鶏刺です! めっちゃ上手!

食べ比べ

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以前、TVで利き酒ならぬ「利き米」?のように

白米を食べ比べる番組を見て、と~っても気になっていたのです。

 

お米の味ってそんなに違う???

 

という事で。

やっちゃいました~!

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4種食べ比べ。

同じ条件で炊きました。

 

ミルキークイーン

ひのひかり

農林22号

広島県産ミックス米

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これがびっくり!!!

ミルキークイーンはしゃもじを入れただけでわかるほどしっとり。。。

ひのひかりは4種の中で一番お米の味がしっかりしてて。

農林22号は少し固めな食感。

広島県産ミックス米はブランドではないけど美味しかった!!

 

違いが分かったのにも驚いたけど・・・

そんなに激しい違いが無い事にも驚く・・・笑

農家の方が丹精込めて作ったお米はどれも美味しいって結果でした(*^_^*)

 

ミックス米以外のお米は波輝カフェもお世話になっている

広にある「笑屋」さんで購入できます!