山菜

4月の店休日

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この時期、山菜を見つけると採らずにはいられません!!

特にイタドリは波輝カフェに来て初めて食べた山菜。

近所のじぃちゃんが「ほれ、食え!」と持ってきて

インターネットで色々と検索して調理したのが懐かしいなぁー。

皮をムキムキして塩づけにします。

食べる時に塩抜きして調理すると少し酸味があってシャキシャキの食感がやみつきに。

大人気の生ヒジキの時期は終わってしまいますが

これからタケノコ、ワラビ、イタドリが主役の季節です♪

 

 

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