からすみ出来上がりました~♪

ついに・・・ついに出来ました!!!!!
先月からじっくりじっくり作っていた
「からすみ」
ボラの中から出てきたあの日から・・・
今日がどんなに待ち遠しかったか・・・。
美味すぎです!
日本酒が飲みたくなります!!!
せっかくなので、作り方教えちゃいます。
まず・・・
血管に針を刺し、冷水につけて1晩置きます。

次に塩漬けにします。

1週間待ちます。
2時間冷水につけて塩抜きします。
お酒に漬けます。

またまた1週間待ちます。
やっと干す作業に入れます。

干して・・・
干して・・・
干して・・・
私は10日間ほど干しました。
天日干しです。
そして~
やっと完成!!!!!

1本は系列店の「swallowtail本通り店」の迫田シェフへ手渡したので
素敵な料理に変身しているかもしれません!!!
波輝カフェでは、ブログを見た方に先着でお出ししたいと思っています♪
そして。。。
16日(日)の素敵な出会いがきっとあるイベント参加者も
まだまだ募集してま~す!
http://www.e-know.jp/admin/entry.php?entry_id=406077

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